Gašper Čarman – Evino
Čas branja: 8 min Gašper Čarman je eden izmed najmlajših in najbolj uspešnih vinskih trgovcev v Sloveniji. Že petnajst let uspešno krmili vinsko podjetje Evino, ki je svoje prve korake naredilo kot spletna trgovina v domačih Retečah, nad družinsko gostilno Pri Danilu, ki je kljub menjavi generacij še vedno ena od najboljših pri nas. Konec koncev pa se avtor […]
Indijska restavracija Maharaja – Ljubljana
Čas branja: 2 min Dvojec indijske kuhinje (Maharaja) in nepalske kulinarike je na spodnjem delu Vodnikove ceste v Šiški že petindvajset let. Sicer lepo zamišljen projekt je deloval z mešanim uspehom (v okviru Dolce Vite smo jih obiskali že dvakrat) in vsakič je bilo popolnoma drugače. Najprej smo obiskovali indijski del, zdaj pa je tako, da je nepalski lepo […]
Gostilna Šempeter – Bistrica ob Sotli
Čas branja: 2 min Ste že kdaj jedli kopuna in veste, kaj to sploh je? Gre za skopljenega petelina, zraste večji in bolj tolst, v zgodovini pa je bil na mizah pri tistih, ki so imeli toliko denarja, da so si ga lahko privoščili. Se pravi – bil je gosposka jed! Njegovo meso je bolj mehko, saj je maščoba […]
Gostilna Čad – Ljubljana
Čas branja: 2 min Gostilna Čad je ljubljanska legenda. Je tudi ena od najstarejših gostiln, ki goste odprtih rok sprejema že od leta 1850. Do konca druge svetovne vojne je bila v rokah družine Čad, potem pa so jo – tako kot veliko drugih – nacionalizirali. Imeli so srečo, ker je poslovodja te gostilne leta 1964 tam uvedel srbsko […]
Kave naše vsakdanje
Čas branja: 17 min Po nekaterih podatkih naj bi bila kava tretja strateška surovina na svetu. Za nafto in papirjem. Pije jo ves planet, saj je zaradi cenovne privlačnosti dostopna vsem. Pa je res tako dobra, da moramo vsi čez dan popiti vsaj eno skodelico? No, tukaj pa že trčimo v ledeno goro, imenovano »stvar okusa«. Če številke ne […]
Giacomo Casanova
Čas branja: 8 min Vsi ga imajo za enega največjih ženskarjev v zgodovini zahodne poloble. Pa je bil res največji? S 130 ‘zadetki’, kot jih je nastreljal, bi bil danes precej zadaj na lestvicah. In to je v glavnem vse, kar ljudje vemo o njem. O tem, da je bil odličen glasbenik, igralec, pisatelj, kronist svojega obdobja, osebni prijatelj […]
Človek z betonskimi jajci
Čas branja: 8 min Tokrat sem samega sebe postavil pred prav poseben izziv. Želel sem izvedeti vse o med vinarji vedno bolj popularnih betonskih jajcih, v katerih fermentirajo in zorijo svoja vina. Delo na terenu je bilo zelo dinamično in predvsem raziskovalno. Na svoji avanturi sem obiskal kar nekaj kleti, degustiral še več vin in za pomoč pri članku […]
La bella Italia, 2. del
Čas branja: 29 min V prejšnji številki naše revije smo Italijo pregledali do polovice – do Toskane – in zdaj gremo naprej proti jugu. Naša soseda in kulinarična velesila ima polno presenečenj, ne samo za dobrojedce in vinoljube, pač pa tudi za ljubitelje umetnosti, kulture, arhitekture, glasbe in literature. Pravzaprav bi lahko rekel, da je prava »Dolce Vita«. Če […]
Queen – A Night At The Opera (1975)
Čas branja: 5 min Bili so najbolj izobražen rockband. Pevec iz Zanzibarja Farouk Bulsara (bolj znan kot Freddie Mercury) je diplomiral na londonski akademiji za oblikovanje. Basist John Deacon je elektroinženir, bobnar Roger Taylor je stomatolog in kitarist Brian May je astrofizik, ki je svojo izobrazbo pred leti kronal z doktoratom. Impresivno, ni kaj. Še bolj impresivne so številke. […]
BEN GOLDACRE – SLABA ZNANOST
Čas branja: 13 min Že v nekaj prejšnjih številkah Dolce Vite ste lahko prebirali odlomke iz izredno zanimive knjige z naslovom Slaba znanost (Bad Science), ki jo je napisal angleški zdravnik iskrivega uma in kritičnih misli, Ben Goldacre. Možakar skuša ljudem dopovedati, naj ne nasedajo vsakemu triku farmacevtov, nutricionistov, zdravilcev, homeopatov in vsem, ki bogatijo na račun človeške nevednosti […]
Radosti in zadrege someljejeve žene III.
Čas branja: 4 min Ko se zvečer zbere druščina na večerji, je to pisana družba: dobri prijatelji ali pa dobromisleči dobrojedci. Osrednji liki so ponavadi bolj glasni, včasih patetični ali pa melanholični. A dogajanje razgibavajo obrobne osebe, in to z zdravim humorjem, s klepetavostjo in pristno radoživostjo. Piko na i takemu druženju pridoda dobra hrana, gurmansko presenečenje, ki te […]
Dragocena generacija
Čas branja: 4 min Pred meseci sem dobil priložnost svoje misli o kavi predstaviti ptujskim gimnazijcem in lahko rečem, da so bili zame do zdaj najzahtevnejša publika. Pa ne zato, ker bi me zasuli z vprašanji ali komentarji, temveč zato, ker so bili za pogovor o kavi preprosto premladi. Premladi zato, ker še nimajo resnejših lastnih izkušenj s pitjem […]
Švedski kuhar: Björn Frantzén
Čas branja: 5 min Björn Frantzén v svoji stockholmski restavraciji z vso resnostjo (in velikim uspehom) sesipa mit o dvo-levorokih švedskih kuharjih. Prizor je znan vsakemu, ki je pogledal kakšno epizodo Hansonovega Muppet Showa: v klasičnem TV-kuharskem miljeju se na zaslonu pokaže kuhar, katerega obrvi so skorajda tako košate, kot njegovi brki (in brki so zelo košati), zato ne […]
Radosti za dobrojedce: Stara klet Bled – Bled
Čas branja: 3 min Bled, kot eden od centrov slovenskega turističnega dogajanja, je že kar nekaj let brez vrhunske kulinarike. Igor Jagodic, Bine Volčič in Uroš Štefelin kot nekdanji vrhunski trio so šli vsak svojo pot in tudi večni Zoran Stančič iz Topolina se je upokojil. Bled zdaj daje žalostno podobo neke vrste fast foodov, kajti gostje najraje posegajo […]
Ko pride Anglež v Istro
Čas branja: 4 min S temi kuharji je križ. Pred korono in vsemi njenimi posledicami je kuharjev, predvsem dobrih, primanjkovalo. Povprečni so nekako dobili delo v povprečnih restavracijah in za to zahtevali včasih kar sanjske zneske. Ampak – bilo jih je malo in v glavnem so te službe dobili. Potem pa je prišel koronavirus in svet se je ustavil. […]
Taverna Kupljen – Jeruzalem-Svetinje
Čas branja: 3 min Čeprav je Taverna Kupljen v samem središču Slovenskih goric že dobrih trideset let, je polno slavo doživela šele sedaj. Žal na zelo neugoden način, saj si je minister Počivalšek tam v času »lockdowna« omislil delovni sestanek. Menda so bili sicer vsi v maskah, pili so vodo in jedli prleške sendviče, a to pravljico naj […]