Najdražja vina na svetu
Čas branja: 16 min Vsi vemo, da so nekatera vina na našem planetu izjemno, pregrešno draga. In tisti, ki nam vina pomenijo več kot zelo običajen požirek tekoče mojstrovine, se vedno sprašujemo, ali so steklenice tega denarja tudi vredne. Zelo zgodaj smo ugotovili, da je odgovor nikalen. Ampak, zakaj so potem tako hudičevo drage? Prestiž, hvalisavost in zbujanje […]
YAKITORI
Čas branja: 4 min Yakitori (japonsko: 焼 き 鳥), piščančje nabodalo na japonski način; če smo zelo pavšalni. Dejansko gre res za nabodala, največkrat iz bambusa ali jekla, na katera so nanizani najrazličnejši deli piščanca, od običajnih piščančjih prsi, preko različnih delov stegna in perutnic, pa do krempljev in drobovine (jetra, mlinčki in srčki), posebej slastni pa so tisti […]
V sončni Makedoniji
Čas branja: 5 min Le kdo ne pozna skladbe legendarne hrvaške skupine Time iz sedemdesetih let z naslovom Makedonija? Takrat je njihov pevec Dado Topić s kolegi nehote s to skladbo naredil osnovo makedonski himni, ki bi – če bi jo Makedonci tako sprejeli – lahko zares bila njihova nacionalna himna. »Tamo gdje sunce vječno sja – tamo je […]
Turistična kmetija Saksida – Dornberk
Čas branja: 3 min Pri opisu tega multifunkcionalnega podjetja res ne vem, kako naj jih poimenujem – vinska klet, glamping, turistična kmetija ali morda celo gostilna? Morda pa bi k temu opisu dodal res celo naziv restavracija? Pa pojdimo z drugega konca: Saksidovi vina na tej in še drugih lokacijah pridelujejo od sredine 19. stoletja in ata Joško, znana […]
Z Angeli in angeli v nebesih
Čas branja: 10 min Če bi me nekdo vprašal, katero vino bi v vsej zgodovini slovenskega vinarstva najraje okusil, bi mu brez razmišljanja, kot iz topa odgovoril, da Mlečnikovega Angela 1999. Angela pa nisem zgolj okusil, imel sem to čast, da sem ga doživel v vsej njegovi veličini z njegovim avtorjem, Valterjem Mlečnikom. Izpolnile so se mi sanje, ki […]
Restoran Pergola – Zambratija (Hrvaška)
Čas branja: 3 min Sicer že vsi vrabci na strehah vpijejo, da so določene ribje restavracije na hrvaškem delu Istre daleč pred našimi. Pika. In ne samo to. Po zaslugi neutrudnega Denisa Ivoševića, ki je prvi k sosedom pripeljal Michelinov vodnik, te restavracije dobivajo tako zvezdice kot priporočila zanje. So članice JRE, mednarodnega združenja mladih evropskih restavraterjev in imajo […]
Ksenija Hribar s hišnim ljubljenčkom (1938)
Čas branja: 2 min Fotografija je milo rečeno nenavadna, da ne rečem celo šokantna! Prva dama predvojne slovenske meščanske elite, Ksenija Hribar (rojena Gorjup), je bila razgledana svetovljanka, poročena pa s sebi enakim bogatašem, poslovnežem in tovarnarjem Radom Hribarjem. Živela sta zares zvezdniško življenje, potovala sta po svetu in bila na vseh dvorih zelo zaželena gosta. Oba sta bila […]
AC/DC – BACK IN BLACK (1980)
Čas branja: 7 min Najbolje prodajan album vseh časov je (še vedno in tudi bo) Jacksonov Triller, katerega je od leta izida (1982) pa do sedaj kupilo okrog 100 milijonov ljudi. Tretje mesto so zasedli The Eagles z zbirko svojih največjih uspešnic (Greatest Hits – 1975), ki je šla v dvainštirideset milijonov domov. Sodeč po logični pop usmeritvi omenjenih […]
El Greco in Toledo
Čas branja: 3 min Pozna pomlad je ravno pravšnja za obisk Španije, dežele izjemne kulture in kulinarike. V svoj španski potovalni itinerar pa le vključite kastiljski Toledo, mesto na vzpetini ob reki Tajo, severovzhodno od Madrida. Poleg bogate zgodovine boste spoznali tudi El Greca. Pogled na Toledo skozi oči El Greca Zgoraj zapisano vabilo v Toledo najbrž ne bo […]
ZAGOR
Čas branja: 7 min Tisti stripovski junak, ki je v nekdanji Jugoslaviji do konca proslavil italijansko šolo stripa in za večne čase z novimi in novimi izdajami ostal na prodajnih policah. Superiorni junak, ki je bil evropski odgovor na ameriške superjunake, se je (tako kot vsi njegovi superkolegi) seveda bojeval za pravico in poštenje, vendar je to počel na […]
HLADNI ZVAREK (ali pot k izvirnemu okusu kave)
Čas branja: 3 min Kava, voda in zunanji vir energije (toplota). Preprosta udeležba treh elementov zato, da lahko kakšno zakuhate:) Žur nastane takoj, ko postavite kozico na ogenj in dvignete temperaturo do vretja. Že na površini lahko opazujete, da je kavi vroče in da bi najrajši pobegnila čez rob. Naj vam zaupam, tako kot vi, tudi kava ne mara […]
Gospod Pétrus in jaz
Čas branja: 3 min Ko sem pred več kot dvajsetimi leti bolj resno začel vtikati nos v kozarce in vina razprostirati po svojih brbončicah, je to bilo kot potovanje v neznano. Le da so namesto skrivnostnih bitij in dežel okrog ušes z velikim strahospoštovanjem donela imena, kot so Chateau Margaux, Chateau Lafitte, Haut Brion, Chateau Latour, in Mouton Rothschild.. […]
Nepremakljivi: EGIDIO ŽIBER
Čas branja: 2 min Ko ti stisne roko, sicer ne pretirava kot nekateri »lomilci kosti«, ki s stopnjo pred drobljenjem končno popustijo, vendar je stisk krepak in ob jasnem pogledu v oči tudi iskren. Glas dopolni podobo, saj je jasen in misel za njem hitra. Hja, opravka imamo z nekom, ki dobro ve, kaj počne, in se tega zaveda. […]
Barbar: chef Anatolij Komm
Čas branja: 5 min Vrhunskih chefujočih Francozov je ogromno. Tudi Špancev, Italijanov in Japoncev. Pa seveda trendovskih Skandinavcev, Angležev, Američanov, nekaj je celo Nemcev, Avstrijcev in Slovencev. Kje so Rusi? Pravzaprav je samo eden: Anatolij Komm. V zadnjem času se, z nekakšno Slovencem lastno privoščljivostjo, hihitamo Rusom in njihovim predolimpijskim kolobocijam. Še posebej žestoko smo upalili po njih po […]
UN BON REPAS ADOUCIT L’ESPRIT ET RÉGÉNÈRE LE CORPS.*
Čas branja: 3 min V obdobju moderne kuhinje in raznovrstnih kuhinjskih robotov zlahka pozabimo na stare tehnike kuhanja, na primer konfit oziroma izvorno confit (beseda se izgovori »konfi« in naj bi izhajala iz francoske besede »confire«, ki pomeni shraniti). Konfit je francoska tehnika shranjevanja hrane, ki je nastala v davnih časih, ko še ni bilo hladilnikov in zamrzovalnih skrinj. […]
Vina za moj okus: Frešer
Čas branja: 8 min Dve tezi sta najbolj razširjeni, od kod ime vinogradniški vasi na obronkih Pohorja. Prva pravi, da od napornega dela v zares strmih vinogradih ljudem teče znoj po riti. Druga, bolj verjetna trditev pa prihaja iz geografske lege samega kraja, saj je to območje dveh hribov, ki sta od spodaj videti kot dve ritnici, potok, ki […]